Ingrédients

Préparation:
Faire cuire les truites,  ôter la peau et les arêtes, passer les truites au hachoir, faire cuire les patates, les piler, mettre de côté.  

Faire la sauce :

Prendre le beurre le faire fondre , ajouter la farine et le lait, faire cuire ensemble épaissir,  ajouter la boite de champignons, ajouter la truite et les patates, prendre l’huile faire chauffer, ajouter l'oignon faire blanchir, le mettre dans les ingrédients plus haut. Ne pas oublier d'ajouter sel et poivre au goût.  

Pâte:
Prendre farine, graisse, œuf, sucre, mélanger ensemble, ensuite ajouter le lait, faire une boule, prendre la pâte l 'étendre, mettre dans une assiette à tarte, ajouter la préparation et mettre une pâte dessus, mettre au four 400° pendant 3/4 heure. 

Imprimer cette recette  Mousse à la truite

Ingrédients

8 truites moyennes

8 oz de fromage en crème léger Philadelphia

1 boite de soupe aux tomates Campbell’s

3/4 tasse de céleri haché fin

3/4 tasse d’échalotes hachées finement

1 tasse de mayonnaise légère

Sel d'ail, sel et poivre au goût

2 sachets de gélatine sans saveur

1/4 tasse d'eau froide

 Préparation

Nettoyer et cuire les truites, enlever la peau et les arêtes, placer la chair dans un grand plat. Faire dissoudre la gélatine dans 1/4 tasse d'eau froide. Amener la soupe aux tomates à ébullition en brassant, ajouter à la soupe, le fromage ramolli, brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporer la gélatine et laisser refroidir. Mélanger le reste des ingrédients et les ajouter à la première préparation.

Passer le tout au mélangeur pour obtenir un

mélange uniforme et crémeux. Verser dans des

plats de 10 à 15 cm de diamètre, recouvrir d'une

pellicule de plastique (Saran Wrap) et réfrigérer.

Servir sur des craquelins ou feuille de laitue.

Imprimer cette recette

Filets de doré au cheddar

 4 a 6 filets de doré

1 tasse (150g) de chapelure

1 tasse (100g) de cheddar râpé finement

1 œuf

sel,

poivre,

beurre

Dans un bol, mélanger ensemble la chapelure et le cheddar. Dans un autre bol, battre l'œuf. Faire tremper chaque filet dans la préparation d'œuf et les passer dans la chapelure et cheddar. Faire revenir dans un poêlon antiadhésif,  a feu moyen, un peu de beurre et ou d'huile. Cuire les filets dans le poêlon pendant 5 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson peut être un peu plus court selon l'épaisseur du filet.

Imprimer cette recette