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Mousse à la truite

Ingrédients 8 truites moyennes 8 oz de fromage en crème léger Philadelphia 1 boite de soupe aux tomates Campbell’s 3/4 tasse de céleri haché fin 3/4 tasse d’échalotes hachées finement 1 tasse de mayonnaise légère Sel d'ail, sel et poivre au goût 2 sachets de gélatine sans saveur 1/4 tasse d'eau froide  Préparation Nettoyer et cuire les truites, enlever la peau et les arêtes, placer la chair dans un grand plat. Faire dissoudre la gélatine dans 1/4 tasse d'eau froide. Amener la soupe aux tomates à ébullition en brassant, ajouter à la soupe, le fromage ramolli, brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporer la gélatine et laisser refroidir.   Mélanger le reste des ingrédients et les ajouter à la première préparation. Passer le tout au mélangeur pour obtenir un mélange uniforme et crémeux. Verser dans des plats de 10 à 15 cm de diamètre, recouvrir d'une pellicule de plastique (Saran Wrap) et réfrigérer. Servir sur des craquelins ou feuille de laitue.